東京豚骨ばんからラーメン 新富士店

ぶれない濃厚な味の「豚骨醤油」と、クリーミーで臭みのない「とんこつ」の2本を柱としています。
Ａ脂と呼ばれる一頭の豚から数kgしか採る事が出来ない希少な背油。
Ａ脂を別炊きで、触れば崩れる程のトロトロ状態に仕上げます。
トロトロのＡ脂をスープに一緒に混ぜ込むことで、独自の旨味・甘味を作りあげています。

おいしさを引き出すために角煮ばんからに合った麺を使用し、旨さを極限まで引き上げます。
角煮を載せて完成するばんから基本の味。熟成された甘味たっぷりの背脂スープで、こってりした旨味が特長。角煮のほのかな甘味も絶妙。